Biologi Apa peran enzim lipase dan lemak menurut Lock and Key Theory?

[Melissa Karen Noell Ombon]

Enzim lipase dapat berikatan dengan substrat lemak. Apa peran enzim dan substrat tersebut berdasarkan Lock and Key Theory?

 

Biologi  Peradangan pada nefron dapat mengakibatkan apa?

Biologi  Anuria ini disebabkan oleh adanya kerusakan pada apa?

[Waji]

Menurut teori gembok dan kunci (bahasa Inggris, Lock and Key Theory), enzim berperan sebagai katalisator yang mempercepat reaksi kimia. Enzim memiliki sisi aktif yang merupakan tempat berikatannya substrat. Sisi aktif ini memiliki bentuk yang spesifik dan hanya cocok dengan substrat yang memiliki bentuk yang sama.

Substrat adalah molekul yang mengalami perubahan kimia oleh enzim. Substrat berikatan dengan sisi aktif enzim membentuk kompleks enzim-substrat. Pada kompleks ini, terjadi perubahan kimia yang mengubah substrat menjadi produk. Setelah reaksi selesai, produk akan lepas dari enzim dan enzim dapat digunakan kembali untuk mengkatalisis reaksi berikutnya.

Berikut adalah peran enzim dan substrat berdasarkan teori gembok dan kunci:

Enzim:

• Merupakan katalisator yang mempercepat reaksi kimia.
• Memiliki sisi aktif yang spesifik dan hanya cocok dengan substrat yang memiliki bentuk yang sama.
• Berikatan dengan substrat membentuk kompleks enzim-substrat.
• Mengkatalisis perubahan kimia pada substrat.

Substrat:

• Molekul yang mengalami perubahan kimia oleh enzim.
• Berikatan dengan sisi aktif enzim membentuk kompleks enzim-substrat.
• Berubah menjadi produk pada kompleks enzim-substrat.
• Lepas dari enzim setelah reaksi selesai.

Berikut adalah contoh penerapan teori gembok dan kunci dalam kehidupan sehari-hari:

• Enzim amilase dalam mulut memecah pati menjadi gula sederhana.
• Enzim pepsin dalam lambung memecah protein menjadi asam amino.
• Enzim lipase dalam usus memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

Teori gembok dan kunci merupakan teori yang sederhana dan mudah dipahami. Namun, teori ini memiliki beberapa kelemahan, yaitu:

• Tidak dapat menjelaskan bagaimana enzim dapat mengkatalisis reaksi kimia pada substrat yang memiliki struktur yang berbeda.
• Tidak dapat menjelaskan bagaimana enzim dapat menyesuaikan bentuknya untuk mengkatalisis reaksi kimia pada substrat yang memiliki struktur yang berbeda.

Pada tahun 1958, Daniel Koshland mengusulkan teori kecocokan terinduksi (induced fit) yang merupakan pengembangan dari teori gembok dan kunci. Teori ini menjelaskan bahwa enzim dapat menyesuaikan bentuknya untuk mengkatalisis reaksi kimia pada substrat yang memiliki struktur yang berbeda.