Secara ilmu kimia, jeruk adalah asam, namun setelah mengalami proses metabolisme di dalam tubuh, jeruk memberikan efek basa (alkalis).
Pernyataan bahwa jeruk "bukan asam" timbul karena adanya perbedaan sudut pandang antara sifat kimiawi makanan dan hasil metabolismenya di dalam tubuh:
Sifat...