Kimia Asal Kata Asam dan Basa

[Zahra Safiatul Izza]

Istilah asam berasal dari bahasa Latin, yaitu kata acidus yang memiliki arti rasa masam. Ini sangat sesuai dengan karakteristik umum senyawa asam yang seringkali memiliki rasa masam, seperti pada buah-buahan jeruk atau cuka.

Di sisi lain, istilah basa (sering juga disebut alkali) berasal dari bahasa Arab, yaitu al-qali. Kata ini merujuk pada abu tertentu yang dari situ zat alkalinya dapat diekstraksi. Penemuan dan penggunaan abu ini dalam proses kimia, seperti pembuatan sabun, kemungkinan besar menjadi dasar penamaan basa.

Suatu senyawa biasanya dapat diketahui bersifat asam atau basa jika sudah berada dalam bentuk larutannya. Dalam bentuk ini, sifat-sifat asam atau basa dapat terlihat melalui reaksi kimia atau perubahan indikator.

 

Biologi  Kerja otot trisep dan bisep terjadi secara

Biologi  Cabang akar (akar lateral) terbentuk dari pembelahan sel apa?

[Dwipanca Satria Dewantara]

Katanya jeruk bukan asam tapi basa

 

[afryaidil]

Secara ilmu kimia, jeruk adalah asam, namun setelah mengalami proses metabolisme di dalam tubuh, jeruk memberikan efek basa (alkalis).

Pernyataan bahwa jeruk "bukan asam" timbul karena adanya perbedaan sudut pandang antara sifat kimiawi makanan dan hasil metabolismenya di dalam tubuh:

• Sifat Kimiawi (Sebelum Dikonsumsi): ASAM
  Secara kimia, buah jeruk memiliki nilai pH sekitar 3 hingga 4, yang mengodekannya sebagai larutan asam. Rasa asam ini berasal dari kandungan asam sitrat (citric acid) dan asam askorbat (vitamin C).
• Sifat Metabolisme (Setelah Dicerna): BASA
  Saat jeruk dicerna dan diserap oleh tubuh, asam sitratnya akan dimetabolisme menjadi air dan karbondioksida. Proses ini menyisakan mineral-mineral seperti kalium, magnesium, dan kalsium (sering disebut abu mineral). Mineral-mineral inilah yang bersifat basa dan membantu mengikat ion hidrogen di dalam urine, sehingga memberikan efek pembentuk basa (alkalizing effect).

Jadi, anggapan bahwa jeruk bukan asam adalah kurang tepat. Jeruk secara alami adalah makanan yang asam, tetapi menghasilkan sisa metabolisme yang bersifat basa bagi tubuh.